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Le « bon entretien » des locaux, c’est-à-dire garder propre et en ordre votre lieu de travail, est essentiel à la prévention des accidents et des blessures. Il permet d’éliminer toutes sortes de risques professionnels. Un entretien déficient peut être à l’origine d’accidents en masquant les dangers susceptibles d’être à l’origine de blessures. Dans la cuisine, cela peut être une source d’empoisonnement alimentaire ou de transmission de virus, par exemple l’hépatite ou de bactéries, notamment l’E. coli.L’entretien des locaux comprend le maintien de la propreté et de l’ordre dans les zones de travail, un nettoyage approprié des surfaces, le dégagement des voies de circulation et des planchers, pour éviter les risques de glissement et de trébuchement, ainsi que l’élimination des déchets (p. ex. emballages, de toutes les zones de travail.
